院長先生のブログ
カード(凝乳curd)とホエイ(乳清whey)
カード(凝乳curd)とホエイ(乳清whey)
「赤ちゃんのうんちに白いぶつぶつが混じります。チーズみたいです。」というママがいます。
「それはチーズです」っていったらびっくりしますか?
お乳が凝固し豆腐状になったものをカードといいます。フレッシュチーズのもとです。熟成するとナチュラルチーズです(豆腐はsoy bean curd)。母乳は牛乳よりやわらかいカードになります。(消化に適するように特殊加工した牛乳をソフトカードミルクといいます)
お乳からカードを除いたものを乳清ホエイといいます。ヨーグルトの上澄みですね。
赤ちゃんの消化管の中でお乳はチーズやヨーグルトになっていると想像すると楽しいですね。